TRUQUES E IDÉIAS ÚTEIS NA COZINHA 6
(arquive e consulte sempre que desejar)
A gelatina ficará mais saborosa se você trocar a água pelo leite.
Torresmos não são nada saudáveis, mas deliciosos. Eles ficarão mais macios
e crocantes se você respingar cachaça enquanto eles estiverem dourando na
panela.
Suco de casca de abacaxi: Lave-o bem antes de cortar. Coloque as cascas em
uma vasilha com 1 litro de água e deixe quieto por 24 horas. Após este
tempo, basta coar e adoçar a gosto.
Para fazer uma torta de arroz, bata 3 gemas e arroz suficiente para 4
pessoas no liquidificador até que vire uma pasta. Acrescente uma pitada de
sal e em seguida, misture uma caixinha de creme de leite à mistura de ovos
e arroz. Derrame tudo numa travessa untada com margarina e cubra com
bastante queijo ralado e/ou mussarela. Leve ao forno por ± 20 minutos.
Quando preparar frango frito ou frango à passarinho, ponha uma colher de
maisena na gordura bem quente. Eles irão ficar dourados, sequinhos e
evitará que grudem na panela.
Para recuperar o queijo que ficou duro, é só deixá-lo de molho no leite
de um dia para o outro.
Para que o bacon não enrole durante a fritura, basta mergulha-lo em água
fria antes de ir ao fogo.
O purê de batata ficará mais delicioso se as batatas forem espremidas
ainda quentes.Para tirar a acidez do café acrescente um pouco de sal ao pó no coador.
Para não alterar a consistência da massa de suas receitas, não use
manteiga ou ovos gelados. A sua receita irá ficar da maneira que você
imagina, sem alteração!
As claras em neve crescerão mais se forem acrescentadas 3 gotas de limão
ou uma pitada de sal.
O arroz ficará mais gostoso se lhe forem acrescentados uma folha de louro
e um ramo de tomilho na hora de cozinha-lo. E depois de pronto, não deixe
de colocar um pedaço de manteiga. Misture com o próprio garfo.
Para fazer um requeijão cremoso,você precisará de 2 litros de leite tipo
C, 1 xícara de vinagre branco, 1 colher de manteiga e sal a gosto. Coloque
o leite numa panela e quando começar a ferver, coloque o vinagre e mecha.
Desligue o fogo. Escorra o soro. Coloque a massinha no liquidificador e
misture com a manteiga e sal. Bata até ficar cremoso.
Para o peixe congelado ficar com sabor de peixe fresco, descongele-o
diretamente no leite.
Para dar sabor especial ao peixe, deixe-o mergulhado no leite antes de
fritar.
Para empanar pedaços de frango sem fazer sujeira, coloque a farinha dentro
de um saco plástico. Junte os pedaços de frango e chacoalhe até misturar
bem.
O peixe não gruda na assadeira e fica com mais sabor se o fundo da
assadeira for forrado com uma camada de fatias de batatas cruas.
Para dar a cor dourada ao bifes, coloque na hora da fritura uma colher de
sobremesa de massa de tomate.
Para tirar o excesso de sal do bacalhau, ferva-o com uma colher de
sobremesa de farinha de trigo. A farinha absorverá todo o sal. E para o
bacalhau ficar macio e mais gostoso, depois de tirar o sal coloque-o de
molho em leite.
Para que o fígado não fique duro ao fritar, polvilhe antes com maisena ou
farinha de trigo.
Para tirar o cheiro e a cor escura de carnes é só deixar de molho no suco
de limão antes de preparar.
Antes de fazer o churrasco, deixe a carne por algum tempo num molho com
sal grosso, coca-cola e caldo de laranja e limão. O churrasco ficará macio.
Para o arroz ficar soltinho pingue algumas gotas de limão ou vinagre à
água do cozimento.
Ao cozinhar as verduras, coloque uma colherinha de açúcar. Ajuda a manter
a cor e o sabor das verduras. Evite usar o bicarbonato porque ele elimina
as vitaminas.
Muita gente sofre na hora de descascar alho. Além de egigir certa perícia,
ainda deixa um cheiro nas mãos. Temos uma dica simples: basta deixar os
alhos de molho por 10 minutos em água fresca. Na hora de escorrê-los, você
irá notar que as cascas sairão com facilidade, bastando apenas dar uma
ligeira esfregada.
Azeite caseiro: Para isso, fure algumas azeitonas com um garfo e
coloque-as dentro de um recipiente com óleo. Deixe a mistura na geladeira
por cinco dias.
Às vezes, ao fazer uma salada, a aparência e consistência dos tomates é
muito flácida. Porém, você pode resolver isso de uma forma simples. Basta
cortar os tomates no sentido vertical para eles ficarem mais firmes.
Para seu bolo ficar mais fofo e crescer mais, dê duas ou três batidas
leves com o fundo da forma em cima da mesa da cozinha, reduzindo assim as
bolhas antes de ir para o forno.
manteiga ou ovos gelados. A sua receita irá ficar da maneira que você
imagina, sem alteração!
ou uma pitada de sal.
e um ramo de tomilho na hora de cozinha-lo. E depois de pronto, não deixe
de colocar um pedaço de manteiga. Misture com o próprio garfo.
C, 1 xícara de vinagre branco, 1 colher de manteiga e sal a gosto. Coloque
o leite numa panela e quando começar a ferver, coloque o vinagre e mecha.
Desligue o fogo. Escorra o soro. Coloque a massinha no liquidificador e
misture com a manteiga e sal. Bata até ficar cremoso.
diretamente no leite.
fritar.
de um saco plástico. Junte os pedaços de frango e chacoalhe até misturar
bem.
assadeira for forrado com uma camada de fatias de batatas cruas.
sobremesa de massa de tomate.
sobremesa de farinha de trigo. A farinha absorverá todo o sal. E para o
bacalhau ficar macio e mais gostoso, depois de tirar o sal coloque-o de
molho em leite.
farinha de trigo.
de limão antes de preparar.
sal grosso, coca-cola e caldo de laranja e limão. O churrasco ficará macio.
água do cozimento.
a cor e o sabor das verduras. Evite usar o bicarbonato porque ele elimina
as vitaminas.
ainda deixa um cheiro nas mãos. Temos uma dica simples: basta deixar os
alhos de molho por 10 minutos em água fresca. Na hora de escorrê-los, você
irá notar que as cascas sairão com facilidade, bastando apenas dar uma
ligeira esfregada.
coloque-as dentro de um recipiente com óleo. Deixe a mistura na geladeira
por cinco dias.
muito flácida. Porém, você pode resolver isso de uma forma simples. Basta
cortar os tomates no sentido vertical para eles ficarem mais firmes.
leves com o fundo da forma em cima da mesa da cozinha, reduzindo assim as
bolhas antes de ir para o forno.
Para guardar os ovos na geladeira, coloque-os com a parte pontuda para
baixo, nesta posição eles durarão mais.
Para retirar qualquer odor do microondas, limpe o interior dele com um
pano embebido numa solução de bicarbonato de sódio e água morna.
O pó de café mantém o sabor por mais tempo se for guardado num recipiente
bem fechado, dentro da geladeira.
Evite que a couve-flor escureça durante o cozimento. Coloque na água uma
colher de sopa de leite e deixe a panela sem tampa.
Para se ter um purê de batatas leve e fofo esprema as batatas ainda
quentes, por isso cozinhe-as já descascadas. Aplique um pouco de leite em
pó que deixara seu purê leve como suflê.
Para o frango frito ficar sequinho, douradinho e para não grudar na panela
coloque no óleo da fritura, quente, uma colher das de sopa de maisena.
As garrafas de café ficarão sem odor ou cheiro, se colocar dentro delas,
por + – 10 mm, uma solução de água quente e sal. Depois é só enxaguar.
Feijão em menos tempo e gastando pouco gás. Desligar o fogo da panela de
pressão quando começar a sair vapor pelo orifício de saída. Deixe a panela
tampada e quieta por 40 minutos.
Se você fritar os bifes na margarina, em vez de óleo, eles não encolherão
e ficarão bem mais macios.
pano embebido numa solução de bicarbonato de sódio e água morna.
bem fechado, dentro da geladeira.
colher de sopa de leite e deixe a panela sem tampa.
quentes, por isso cozinhe-as já descascadas. Aplique um pouco de leite em
pó que deixara seu purê leve como suflê.
coloque no óleo da fritura, quente, uma colher das de sopa de maisena.
por + – 10 mm, uma solução de água quente e sal. Depois é só enxaguar.
pressão quando começar a sair vapor pelo orifício de saída. Deixe a panela
tampada e quieta por 40 minutos.
e ficarão bem mais macios.
Banda Jovem Rio 